べっこう飴の作り方 フライパンで作る方法 少量でも大量でもOK！

少量のべっ甲飴の作り方

アルミカップに砂糖と水を入れる

アルミカップに砂糖と水を入れ、
お箸で優しく混ぜておきます。

（激しく混ぜてアルミカップを
やぶらないように気をつけて！）

アルミカップをフライパンの上に乗せる

フライ返しの上にアルミカップを乗せると、
移動が楽チンです。

取り出しやすいように、
隣のアルミカップとの間に
隙間を作っておきます↓

強火で加熱します

フライパンにアルミカップを並べたら、
強火で加熱します。

強火だと、2~3分で、ﾌﾟｸﾌﾟｸと沸騰し始めます。

うっすら茶色く色づくまで沸騰をキープ

沸騰したら、沸騰をキープしながら少し火を弱める。

うっすらと茶色く色がつくまで沸騰させる。

砂糖や水の量に誤差があるためか、
沸騰し始める時間はまちまちです↑↓
全部が沸騰を始めたら、
沸騰状態を維持しながら、
火を少し弱めます。

沸騰しても、しばらくは透明のままです↓↑

100均の温度計を買ってみたので、
温度を計ってみました。
120度以上になれば、
カリッカリの飴が出来ますヽ(^o^)丿
今回は125~130度になりました(^_^)v
理科の実験のようです。

段々、色づき始めました↑

薄っすらと茶色くなったら火からおろす

濡れタオルの上に置く

保冷材の上に置いて、
べっこう飴を冷やします。

つまようじを水平にしたかったので、
アルミカップを少し、切ってみました↑

次々と茶色くなってくるので、
どんどん、火からおろします。

三つめは、おっと失敗(-_-;)
フライパンの上で、アルミカップを
ひっくり返してしまいました(;´Д｀)
↓
焦ってしまい
写真が撮り忘れました(-_-;)

ゴムベラとお好み焼き用フライ返し
を使って、飴をアルミカップに戻しました。

お好み焼き用フライ返しがべとべとに
なってしまいましたが、
小さい持ち手つきザルを使い、
アルミカップを火からおろしました！
用意しておいてよかったです(^^♪
↓

無事、4つとも、完成ですヽ(^o^)丿

固まったらホイルをはずす

粗熱がとれたらアルミホイルをはがします。
ゆっくり、丁寧にはずしましょう！

急ぐと、アルミカップが破れて、
取りづらくなります(^_^;)
↓

こうなってしまいます(;´Д｀)↑
こうなったら、忍耐強く、
少しずつ、頑張って、
取り除きましょう😢

小さいアルミカップも次々に完成ヽ(^o^)丿

 

写真を撮る前に、子供達が群がって、
あっという間に食べちゃいました(-_-;)

パリパリなので、こんな感じで、
カリっと割れて、パリポリ食べられます‼
美味しかったです(^_^)v

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最後に