メレンゲクッキーの失敗ベタベタの原因と復活させてサクサクにする方法

卵白と砂糖だけで作るメレンゲクッキー。卵白１個でたくさんできて、美味しい上にコスパも最高ですよね!ですが、メレンゲクッキ―、焼いた直後はサクサクで美味しいのに、時間が経つとベタベタになりませんか⁈

これって失敗？サクサクに復活させる方法ってないのかな？と思ったあなた！諦めないでくださいね！

• ベタベタになってしまう原因
• 湿気てしまったメレンゲクッキーをサクサクに復活させる方法

をご紹介します。

メレンゲクッキーがベタつく原因

上白糖を使用した！

メレンゲに加える砂糖は、上白糖ではなく、グラニュー糖を使うほうがべたつきにくいです。

同じ砂糖でも、上白糖はグラニュー糖に比べ、保水力が高いのです。

焼きあがった時にサクサクに出来あがっても、時間が経つと、砂糖が空気中の湿気(水分)を
吸ってしまうのです(;´Д｀)

その結果、ベタベタになってしまうのです。

上白糖より保水力の弱いグラニュー糖を使う事で、焼き上がり後のべたつきを防ぐことが出来ます。

▼目の細か～い製菓用グラニュー糖▼
冷たい液体に簡単に溶けダマにならないので
メレンゲ生地が短時間でなめらかな
口当たりに仕上がります。

開封後の古い砂糖を使用した！

更に言うと、封を開けて時間のたった砂糖より、
新品未開封の新しい砂糖を使用した方が、べたつきはより抑えられます‼

メレンゲクッキーを作る際は、
新しいグラニュー糖を開封して作ることをおススメします❤

小ぶりの250gサイズでストックしておくのが賢いですね( ´艸｀)↓

とは言えね、
毎回、新品の砂糖を開封する！なーんて出来ないですよね(*´з`)

そんな時は、開封済みの砂糖に、一手間をかけて欲しいんです‼

難しいことではありません。次の工程を加えてみて欲しいのです💛

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解決策▶グラニュー糖をオーブンで乾燥させる！

オーブンの天板一面にオーブンシートを敷き、オーブンシートの上にグラニュー糖を広げ、
100℃で3分ほど焼いて乾燥させます♪

一手間ですが、簡単にできますよね(^_^)

グラニュー糖を乾燥させることで、焼き上がり後のべたつきを押さえることが
出来るんですヽ(^o^)丿

せっかくなので、ひと手間かけましょう。

メレンゲクッキ―を焼く前の予熱代わりにもなっちゃいますよヽ(^o^)丿

オーブンシートは、
たっぷり使える業務用タイプが経済的▼

グラニュー糖を使っていてもべたつく場合は、砂糖以外の原因が考えられます。

砂糖以外に考えられる原因は何でしょうか？

焼き時間が少なかった！

砂糖はグラニュー糖を使ったのにベタベタの場合、焼き時間が少なかったことが原因と考えられます。

100℃～110℃の低温で更に焼いてみてださい。

レシピに60分と書いてあれば、更に20～30分、焼いてみましょう。
触ってみて指につかなくなるまで焼きましょう。

触って、指につかなくなればOKです。

焼けた後も、すぐにオーブンから出さずに、オーブンが冷めるまで、メレンゲクッキ―を
放置してしっかり乾燥させてみてください。

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メレンゲクッキ―のベタベタをサクサクに復活させる方法

グラニュー糖を使えって分かっていたら、最初から使っているよ( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

今回は、上白糖で作っちゃったからさ(-_-;)
どうしたら、いいのよ~(;´Д｀)と思ったあなた！

諦めなくても大丈夫ですよ！

もう一度焼けば大丈夫ですヽ(^o^)丿

100℃のオーブンで20分、焼きましょう

そして、食べきってしまいましょう！

食べきれない分は、乾燥材(シリカゲル)と一緒にタッパーに入れてしまいましょう！

上白糖を使って作っている場合は、最初に書いたように、空気中の水分を保水してしまいます。

ですから、早く食べてしまうのが理想ですが、後で食べたい！お腹いっぱい！なんて時は、必ず乾燥剤を入れて保管しましょう。

▼食品用のシリカゲルは、ダイソーやセリアなどの百均でも買えるのでお家にストックしておくといいかも(^_-)-☆

メレンゲクッキーの失敗ベタベタの原因と復活させてサクサクにする方法のまとめ

以上、メレンゲクッキーの失敗のベタベタの原因、復活させてサクサクにする方法をお送りしました。

ベタベタの原因と解決策は

• 上白糖を使用
  ▶グラニュー糖を使う！
• 開封後の古い砂糖を使用
  　▶グラニュー糖をオーブンで乾燥させる！
• 焼き時間が少なかった
  ▶100℃～110℃の低温で更に20分ほど焼いてみてださい！

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